verfeinert mit zarten Stücken von Rehfleisch auf einem Bett aus frischem Blattsalat, kombiniert mit Melone, würzigem Fetakäse und gerösteten Pinienkernen. Abgerundet mit einem fruchtig-herben Preiselbeer-Dressing und frischen Kräutern.

Zart geschmortes Rehragout in kräftigem Wildjus, serviert mit hausgemachten Gnocchi mit frischem Thymian. Karamellisierte Aprikosen sorgen für eine sommerlich-fruchtige Balance.

Saftiger Burger aus feinstem Rehfleisch, gegrillt und geschichtet mit karamellisierten Zwiebeln, knusprigem Speck, cremigem Jersey Blue Käse und würziger Sriracha-Sauce. Mit hausgemachtem Pfirsich-Chutney und Rotkabis- Coleslaw im fluffigen Brioche-Bun.